大根の収穫が始まる10月下旬から約1ヶ月の間に、年間で販売する膨大な量の全ての大根を燻する。
縄綯いで吊るして、楢の木で燻し続けること4昼夜、さらに一本一本手作業で米糠・塩で漬け込み、熟成期間を経て仕上げていく。
基本を大切に、創業以来変わることなく、確かな勘と揺るがぬ自信で「いぶりがっこ」だけを作り続けています。
| 2012/05/02 | 秋田もいよいよ新緑の季節となりました。観光シーズン到来です。 秋田にどうぞ足をお運び下さい。 弊社いぶりがっこも好評につき、売り切れ商品がございます。 ご注文の際には御確認下さい。
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| 2012/03/26 | 季節限定、いぶりがっこタル詰めは好評をもって本日終了となりました。 真空パック詰めは通年通して購入可能ですのでご利用下さい。 |
| 2011/12/13 | 大変お待たせ致しました。 12月10日より順次新物を出荷しております。 全サイズが揃いました。 タル詰めのご注文も併せてお受けいたしております。 今年も美味しく漬け上がりましたのでご賞味下さい。 |
| 2011/09/26 | 好評につき、品切れ商品が出ており大変ご迷惑をおかけ致しております。 10月上旬よりいよいよ新物の漬け込みが始まります。 新物の出荷は12月上旬の予定です。 樽詰めのご注文も併せてお待ちいたしております。 |
| 2011/04/08 | この度の東北地方太平洋沖地震で被災されました関係者の皆様にお見舞い申し上げます。 |
